- Semur daging merupakan salah satu menu masakan warisan kuliner Nusantara. Bercitarasa tinggi dengan rempah-rempah khas nenek moyang leluhur. Biasanya semur daging diolah menggunakan kecap manis, kuahnya sedikit encer. Kini semur daging telah dimodifikasi menjadi berbagai jadi beragam variasi. Bahkan menu lezat yang satu ini kini sudah dikenal hingga mancanegara. Tak hanya encer, kuah semur daging bisa dibuat lebih kental. Meskipun begitu, rasanya tetap sama enaknya dan cara membuatnya juga mudah. Bukan hanya daging saja, isiannya bisa juga ditambah dengan telur, tahu, kentang, soun, daging sapi juga bisa ganti kambing atau ayam. Memiliki rasa yang spesial, cara memasaknya pun tidaklah sulit. Kamu bisa mengolahnya sendiri di rumah. Untuk mendapatkan hasil daging yang empuk, rendam dulu sebelum dimasak. Bisa menggunakan air mendidih, campuran gula jawa, atau bisa juga dibungkus menggunakan daun pepaya dulu. Semur daging ini sangat cocok disajikan untuk menu sarapan, makan siang, atau pun hidangan makan malam. Bisa juga dijadikan bekal sehari-hari saat ke sekolah atau bekerja. Nah, bagaimana resep semur daging ini? Yuk simak rangkuman dari berbagai sumber pada Rabu 9/10. 1. Semur daging sederhana. foto Instagram/lilyminarosa Bahan- 500 gram daging sapi, iris tipis- 6 sendok makan kecap manis- 4 butir cengkeh- 750 ml air- 50 gram tomat potong kecil-kecil- minyak goreng secukupnya- 4 cm kayu manis- bawang goreng untuk taburan Bumbu halus- 4 butir kemiri- 1 sendok teh merica bubuk- 7 butir bawang merah- 4 butir bawang putih- 1/2 cm jahe- 1/4 sendok teh pala bubuk- 2 sendok teh garam Cara memasaka. Tumis bumbu halus. Masukkan potongan daging, masak hingga berubah Tuang kecap manis dan air. Tambahkan kayu manis, cengkih, dan Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah Sajikan semua daging dengan taburan bawang goreng. 2. Semur daging kentang. foto Instagram/foodishpedia Bahan- 250 gram daging sapi, potong-potong- 1 ruas jahe, memarkan- 1 lembar daun salam- 3 siung bawang putih- 2 buah kentang ukuran sedang, potong-potong- 50 gram soun, seduh dan tiriskan- 5 butir bawang merah- 3 sendok makan kecap manis- 2 buah cabai merah besar, buang bijinya- 2 buah tomat, potong-potong- 1 batang kayu manis- minyak goreng- merica bubuk secukupnya- air secukupnya- gula pasir secukupnya- garam secukupnya Cara memasaka. Tumis bawang merah, bawang putih dan cabai merah yang sudah dihaluskan. Tambahkan daun salam dan Masukkan daging, masak sampai berubah Tambahkan kentang, lalu tuang air. Beri kecap manis, gula pasir, garam, kayu manis, dan merica Masak daging dan kentang hingga empuk. Masukkan soun. 3. Semur daging Betawi. foto Instagram/resepbundaku Bahan- 500 gram daging sapi Bumbu halus- 1/2 sendok teh ketumbar- 6 siung bawang merah- 1 sendok teh merica bubuk- 4 siung bawang putih- 3 butir kemiri- 2 cm jahe Bahan lainnya- 2 batang kayu manis- 2 lembar daun salam- 5 biji cengkeh- 2 biji bunga lawang- garam secukupnya- 2 batang sereh geprek- bawang goreng secukupnya- 1 biji kapulaga- 1 biji pala- 1 ruas lengkuas geprek- kecap manis secukupnya- minyak goreng secukupnya Cara memasaka. Rebus daging sampai empuk, tiriskan air lalu potong-potong Tumis bumbu halus. Masukkan daging, cengkeh, bunga lawang, daun salam, sereh, kayu manis, kapulaga, pala dan lengkuas. Aduk Tuang air, kecap, dan taburi garam. Masak sampai kuah semur menyusut dan agak kental. 4. Semur daging tahu. foto Instagram/ibuk_dewi Bahan- 3 siung bawang putih- 250 gram daging sapi, potong-potong- 1 lembar daun salam- 5 butir bawang merah- air secukupnya- 3 sendok makan kecap manis- 2 buah cabai merah besar, buang bijinya- 2 buah tomat, potong-potong- 1 papan tahu putih, potong persegi panjang- 1 ruas jahe, memarkan- 1 batang kayu manis- garam secukupnya- minyak goreng untuk menumis- merica bubuk secukupnya- gula pasir secukupnya Cara memasaka. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah yang sudah dihaluskan. Tambahkan daun salam dan Masukkan daging, lalu masak hingga berubah Tuang air, kecap manis. Beri gula pasir, garam, kayu manis, dan merica Masak daging dan kentang sampai empuk. Kemudian masukkan tahu putih. Panaskan sampai tahu berubah warna. 5. Semur daging ayam spesial. foto Instagram/jenc0201 Bahan- 1 ekor ayam potong jadi 12 bagian- 1 sdt pala bubuk- 1 sdm garam- 4 butir kemiri yang disangrai- 300 gram kentang, potong-potong- 4 buah tahu kotak kecil, potong miring jadi 2 bagian- 6 butir bawang merah- 3 siung bawang putih- 3 cm kayu manis- 1/2 sdt ketumbar yang disangrai- 1 cm jahe- 2 sdm minyak goreng- 1/2 sdt air perasan jeruk nipis- 1/2 sdm garam- 1/2 sdt merica bubuk- 1000 ml air- 2 lembar daun salam- 6 buah cengkeh- 2 buah tomat yang dipotong-potong- 150 ml kecap manis Cara memasaka. Cuci bersih daging ayam. Kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit. Goreng Tumis bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan pala yang sudah dihaluskan. Tambahkan daun salam, cengkeh, serta kayu manis. Masukkan potongan tomat, aduk sampai rata dan Masukkan daging ayam, aduk sampai bumbu Masukkan potongan kentang dan tahu. Aduk rata Tambahkan 150 ml kecap manis, garam, serta merica bubuk. Tuangkan air, masak hingga daging empuk dan kuahnya sedikit mengental. 6. Semur daging sayuran. foto Instagram/chenndrie_shoviana Bahan- 1 buah wortel, kupas potong besar- 300 gram daging sapi has luar- 1 buah besar tomat, potong besar- 2 sdm kacang polong- 2 buah kentang, kupas potong besar Bumbu- 1/2 buah bawang bombay- mentega- 4 siung bawang putih- pala- 3 siung bawang merah- kecap manis sesuai selera- lada- garam- 1 sdm saus tiram Cara memasaka. Kupas lalu iris tipis bawang. Tumis hingga harum. Masukkan Tambahkan air, wortel, kacang polong, kentang dan daging. Masak sampai matang dan daging menjadi empuk. 7. Semur daging Malbi khas Palembang. foto Instagram/ Bahan- 4 siung bawang putih- 100 gram daging sapi has dalam- 1/2 sdt lada bubuk- 250 ml air kaldu sapi- 8 butir bawang merah- 1 sdm air asam jawa- 8 sdm kecap manis- 1/4 sdt pala bubuk- jahe- 1 sdt garam- 1 sdm gula pasir Cara memasaka. Tumis daging sampai setengah matang. Haluskan bawang putih, bawang merah, pala bubuk, lada bubuk, dan jahe. Tumis sampai halus. Masukkan daging lalu aduk Tuang air, masak daging hingga empuk dan kuah Tambahkan kecap manis, air asam jawa, gula, dan garam. Masak hingga kuah mengental. 8. Semur daging kuah kental. foto Instagram/ Bahan- 7 sdm kecap manis - 4 ons daging sapi potong dadu- wortel, iris sesuai selera- 3 cm kayu manis- 3 butir cengkeh- bawang goreng untuk taburan- 650 ml air- 2 buah kentang, potong dadu dan goreng Bumbu halus- pala secukupnya- 3 butir bawang putih- 6 butir bawang merah- 1,5 sdt garam- 3 butir kemiri- 6 biji jintan- 1/2 sdt lada putih bubuk- 1/2 cm jahe Cara memasaka. Tumis bumbu halus. Masukkan daging, aduk sampai warna Tambahkan kecap, air, kayu manis, cengkih, wortel, dan kentang. Masak hingga daging empuk dan kuah Angkat dan masukkan pada wadah, taburi bawang Agar kuah semur daging kental dan lebih nikmat, campurkan dengan bubuk beras. Caranya ambil segenggam beras, bilas hingga bersih, gongseng beras, tunggu sampai warna kecokelatan, angkat dan haluskan. Ayak dan haluskan kembali sampai bubuk beras benar-benar halus. Masukkan ke kuah semur. 9. Semur daging pedas. foto Instagram/ettyyuni Bahan- 1/2 kg daging sapi has dalam atau sandung lemur- 1/2 sdt garam- 3 buah cengkeh- 3 buah kentang, kupas dan bagi 4- 1 buah bawang bombay ukuran sedang, kupas dan potong dadu kecil- 1 buah tomat merah ukuran besar, parut- 1 lembar daun salam- 2 buah bunga lawang- 1/2 sdt merica bubuk- 2 sdm mentega- 2 ruas kayu manis Bahan rendaman daging- 100 ml kecap manis- 4 sdm susu kental manis Bumbu halus- 3 buah kemiri- 2 siung bawang putih- 5 siung bawang merah- 3 buah cabai merah- 1/2 sdt bubuk pala Cara memasaka. Rendam daging dengan bahan rendaman. Tusuk daging dengan pisau agar bumbu meresap. Diamkan dalam lemari es 1 sampai 2 Tumis bombay, masukkan bunga lawang, kayu manis, dan daun salam. Lalu masukkan parutan tomat. Masak hingga Masukkan daging dengan bahan perendam. Masak sampai mendidih. Tuang air sampai daging tenggelam. Tunggu hingga Masukkan kentang potong. Masak sampai matang. 10. Semur daging tempe. foto Instagram/nasi_uduk_betawi_rukun Bahan- 1/2 daging sapi- 5 cabai setan- 1 daun salam- 1 tempe besar- 1 serei geprek- 3 kemiri- 1 daun jeruk- 9 cabai kriting- lengkuas- 8 cabai rawit- 3 bawang merah- 1 bawang putih- garam dan penyedap rasa- jahe- 1 santan kara- 1 kunyit kecil- gula putih- kaldu sapi Cara memasaka. Potong daging dan tempe ukuran dadu kecil. Rebus daging, tambahkan sedikit garam. Tunggu sampai empuk lalu tiriskan dan sisihkan. b. Goreng tempe sebentar sampai berubah warna. c. Tumis bumbu halus. Masukkan serei, daun jeruk, dan salam. Tuang kaldu sapi, santan. Masukkan daging dan tempe, tunggu hingga mendidih. 11. Semur daging kemangi. foto Bahan- 1/4 kg daging sapi has dalam- 1 ruas jahe - geprek- 5 siung bawang merah- 4 siung bawang putih- kecap secukupnya- 1/4 sdt merica- 2 buah cabai hijau besar potong-potong- daun salam dan lengkuas secukupnya- garam- kemangi sesuai selera- 1 buah tomat hijau potong-potong- gula merah- santan Cara memasaka. Tumis irisan bawang putih dan bawang merah. Masukkan jahe geprek, garam, lada, dan gula Masukkan potongan lengkuas dan daun salam. Tuang air, santan dan kecap sesuai selera. Tunggu sampai Masukkan daging, ungkep. Biarkan sampai daging empuk dan air surut. Masukkan potongan tomat, cabai hijau, dan kemangi. 12. Semur daging asap. foto Bahan- 300 gram daging sapi- 750 ml air- 1 buah tomat merah besar, potong kasar- 2 sdm corn starch atau maizena- 3 buah kentang ukuran besar, kupas, potong sesuai selera- minyak Bumbu halus- 7 siung bawang merah, iris halus- 3 cm kayu manis- 3 siung bawang putih, cincang halus- 4 cm jahe, iris tipis- 3 sdm minyak- 5 buah bunga lawang atau pekak Bumbu pelengkap- 2 sdm saus tiram- 1 sdm bubuk ngohiong homemade- 5 sdm kecap manis- garam dan gula secukupnya- 3 sdm kecap asin atau kecap ikan Bahan pengasapan- 1 sdm minyak goreng- 1 buah wadah kecil tahan panas- 1 potong arang, dibakar sampai membara Cara memasaka. Potong ukuran sedang daging. Campur daging dengan corn starch, aduk Goreng daging selama 5 menit, angkat dan Tumis bumbu halus. Setelah layu masukkan daging, air dan bumbu pelengkap. aduk Masukkan kentang, aduk rata dan masak setengah matang. Masukkan potongan tomat. Masak sampai daging dan kentang Letakkan wadah kecil tahan panas diatas masakan, beri sedikit minyak goreng. Taruh arang membara, jika sudah mulai berasap, tutup wajan atau panci. Biarkan sampai asap hilang kurang lebih 5 menit. 13. Semur daging kentang wortel. foto Instagram/abijuna09 Bahan- 250 gram daging tetelan- 1 sdt merica- 1/4 butir bawang bombai- 3 sdm kecap manis- 250 gram kentang- 100 gram wortel- 4 siung bawang putih- bawang goreng- 3 butir kemiri- 1 iris pala- minyak goreng- 1/2 sdm garam- 1 ruas jari gula merah- 3 gelas air kaldu Cara memasaka. Rebus daging tetelan sampai empuk. Sisakan 3 gelas air kaldunya. Iris daging dan Kupas dan iris kentang dan wortel. Goreng kentang sampai matang. Haluskan merica, bawang putih, pala, serta kemiri. Tumis sampai harum. Tuang 3 gelas air kaldu. Beri garam, gula serta kecap. Masak sampai Masukkan daging. Masak hingga bumbu meresap. Masukkan wortel dan bawang bombai. Tambahkan kentang goreng. 14. Semur daging lada hitam. foto Instagram/ Bahan- daging sapi- garam secukupnya- 1 sdm saus lada hitam- 2 siung bawang putih- 1/2 ruas jahe- 20 biji cabai rawit ijo- jeruk nipis 1 slice kecil- kuah lada hitam- 1 siung bawang putih- 3 sdm saus tiram- 3 sdm kecap manis- air kaldu- 4 cabai merah keriting- 4 siung bawang merah- gula secukupnya Cara memasaka. Cuci daging lalu potong, masukkan potongan Haluskan semua bahan rebusan, ungkep daging sampai kering. Pisahkan kaldu ditengah-tengah waktu Haluskan dan campurkan bahan-bahan ke dalam air Campurkan daging ungkep dengan bumbu kuah lada. Tiriskan hingga kental. 15. Semur daging bistik. foto Instagram/dapurwenydotcom Bahan- 1 kg daging sapi- 15 siung bawang merah- 1 sdt lada- 1/2 butir Santan dari kelapa- 1 ons Gula merah- bunga lawang secukupnya- 15 siung bawang putih- 1 ruas jari jahe- 1 butir pala- 4 buah tomat- 1 kayu manis secukupnya- 1/2 ons cabai merah- kecap manis secukupnya Cara memasaka. Potong tipis daging, cuci bersih dan rebus hingga empuk, Haluskan dan tumis bawang merah, bawang putih, pala, lada, Haluskan tomat lalu masukkan ke tumisan. d. Tambahkan santan dan irisan gula merah beserta daging dan kecap. brl/pep
2 Bumbu halus semur jengkol: 7 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 2 butir kemiri; ½ sdt merica; 1 sdt ketumbar; ¼ sdt jintan; 3 buah cengkeh; ½ buah biji pala; 3. Cara memasak semur jengkol: Buang kulit jengkol, belah dan pipihkan; Rebus jengkol sampai matang sekitar 2 jam; Tumis bumbu halus, kayu manis dan daun salam sampai harum
Sepertinya Anda menggunakan alat otomatisasi untuk menelusuri situs web kami. Mohon verifikasi bahwa Anda bukan robot Referensi ID d30632bd-0a2b-11ee-8c64-47744b4f6b44 Ini mungkin terjadi karena hal berikut Javascript dinonaktifkan atau diblokir oleh ekstensi misalnya pemblokir iklan Browser Anda tidak mendukung cookie Pastikan Javascript dan cookie diaktifkan di browser Anda dan Anda tidak memblokirnya.Instructions Pasta bumbu dan serai harus ditumis sampai harum, sekitar 3 menit, dalam panci besar berisi minyak panas. Aduk potongan ayam sampai benar-benar tertutup bumbu dan tidak lagi berwarna merah muda. Didihkan air dalam panci besar sambil menambahkan kentang, kecap manis, garam, gula, pala, dan lada putih secukupnya.
Tips Menggunakan Bahan Dalam Membuat Semur - Kelezatan semur tentu dipengaruhi pilihan bumbu komposisi yang pas. Karena itu bisa dibilang jadi hal utama yang penting dalam pembuatan semur. Nah, untuk pemula, meracik bumbu untuk semur bukanlah hal yang mudah. Karena itu, berikut SajianSedap sudah rangkumkan 11 bumbu utama untuk membuat semur. Sebenarnya, bumbu dalam semur bisa sangat beragam tergantung dari daerah mana semur berasal. Misalnya, semur betawi menggunakan kapulaga, jinten, pekak, cengkeh sampai kayumanis. Sedangkan semua Jawa tidak. Nah, bumbu yang kami sebutkan di bawah ini merupakan bumbu untuk semur yang standart, tidak merujuk pada jenis semur dari daerah tertentu. Jadinya, rasanya pasti enak dan cocok di lidah siapa saja. 1. Bawang Merah Hampir semua bumbu semur tradisional menggunakan bawang merah. Cara menggunakan Pada pembuatan semur bawang merah bisa diiris halus/ kasar, dimemarkan, dihaluskan bersama bumbu lainnya, atau digoreng sebagai taburan. Baca Juga Buktikan Bisa Bikin Hidangan Lezat Dengan Resep Semur Daging Istimewa 2. Bawang Putih Tidak semua bumbu semur tradisional menggunakan bawang putih, tetapi kehadiran bawang putih menyumbang kelezatan semur yang tidak sedikit dan member aroma yang khas. Penggunaannya tidak sebanyak bawang merah. Misal, kalau bawang merah menggunakan 8 butir, maka bawang putih hanya 3-4 siung. Cara menggunakan Dimemarkan, diiris halus/kasar, atau dihaluskan bersama bumbu lain. 3. Kemiri Semur-semur yang menggunakan kemiri, warnanya lebih keruh ketimbang semur yang tidak menggunakan kemiri. Rasanya lebih gurih karena kemiri mengandung lemak. Cara menggunakan Dimemarkan lalu disangrai di atas wajan beberapa saat agar bau langunya hilang. Setelah itu kemiri dihaluskan bersama bumbu lainnya. Baca Juga Harta Kekayaan Orang Tuanya Sampai Miliaran, Rafathar Akan Dapat Warisan Ayam Goreng, Ini Penyebabnya 4. Ketumbar Sedikit semur yang menggunakan ketumbar. Cara menggunakan Disangrai sampai harum betul. Setelah dingin, diblender sampai halus betul. Ketumbar juga bisa disimpan dalam keadaan sudah diblender. 5. Tomat Beberapa semur tradisional memanfaatkan tomat untuk memberi sentuhan kesegaran. Penggunaanya tidak boleh banyak karena rasa yang menonjol pada semur tetap harus datang dari kecap manisnya. Cara menggunakan Dipotong-potong atau dihaluskan kemudian ditumis bersama bumbu lain sampai layu atau dimasukkan ke dalam kuah semur. Baca Juga Mantap Berhijab dan Bakal Menikah, Melody Laksani Mantan Anggota JKT48 Dilempar Kaleng Minuman Sampai Menangis Artikel berlanjut setelah video berikut ini 6. Biji Pala Kehadiran biji pala member ciri khas pada semur. Tanpa pala, masakan terasa seperti masak kecap, bukan semur. Cara menggunakan Diparut dengan parutan keju atau dimemarkan. Biji pala bubuk juga bisa disimpan di dalam stoples dalam keadaan sudah diparut. 7. Jahe Tidak semua bumbu semur tradisional menggunakan jahe, tetapi untuk semur yang dibuat dari daging sebaiknya menggunakan jahe untuk membantu menghilangkan amis pada daging. Cara menggunakan Dimemarkan atau dihaluskan bersama bumbu halus lainnya. Baca Juga [Video] Pemula Wajib Tahu, Ini 2 Hal Penting agar Vla Puding Tidak Menggumpal 8. Lengkuas Hanya beberapa semur tradisional kita yang menggunakan lengkuas. Cara menggunakan dimemarkan. 9. Daun Salam Beberapa semur tradisional memanfaatkan daun salam untuk memberi aroma yang khas. Pengunaannya hanya 2 -3 helai saja. Cara menggunakan Boleh disobek-sobek atau dimasukkan langsung ke dalam tumisan atau rebusan. Baca Juga Harta Kekayaan Orang Tuanya Sampai Miliaran, Rafathar Akan Dapat Warisan Ayam Goreng, Ini Penyebabnya 10. Serai Tak semua semur menggunakan serai. Pemakaiannya cukup 2 -3 saja, masing-masing diambil sekitar 6 cm dari bawah. Cara menggunakan Dimemarkan, diiris halus, atau diiris halus lantas dihaluskan bersama bumbu lainnya. Setelah itu serai ditumis bersama bumbu lain atau langsung direbus di dalam semur. 11. Kecap Manis Semur yang enak, pas rasa manisnya. Rasa manis ini datang dari kecap manis. Cara menggunakan Ditambahkan langsung setelah isi semur dimasukkan ke dalam masakan. Baca Juga [Video] Keluarga Pasti Ketagihan dengan Nikmatnya Ikan Kembung Goreng Kremes Bumbu Kemiri Artikel ini merupakan bagian dari Parapuan Parapuan adalah ruang aktualisasi diri perempuan untuk mencapai mimpinya. PROMOTED CONTENT Video Pilihan
Caramemasak semur. Namun cara membuatnya dan juga bumbu bumbunya berbeda. Siapkan minyak untuk menumis dalam wajan. Ada cara memasak daging sapi untuk semur agar empuk yaitu memasaknya dengan api kecil. Kali ini yzmalicious sharing cara membuat Semur Tahu Telur Pedas. Dipadu dengan aneka bumbu dan rempah yang enak tentu semur daging bisa hasilkan. Sepertinya Anda menggunakan alat otomatisasi untuk menelusuri situs web kami. Mohon verifikasi bahwa Anda bukan robot Referensi ID d0893d56-0a2b-11ee-86fb-77585a506d43 Ini mungkin terjadi karena hal berikut Javascript dinonaktifkan atau diblokir oleh ekstensi misalnya pemblokir iklan Browser Anda tidak mendukung cookie Pastikan Javascript dan cookie diaktifkan di browser Anda dan Anda tidak memblokirnya. E8bxVs.cara memasak semur dengan bumbu jadi
